Radijs

De radijs, ook wel bekend als Paphanus Sativus, is een gewas met een lange geschiedenis en bezit in sommige culturen zelfs een religieuze status. Afkomstig uit Azie reisde de radijs al snel naar Egypte, om uiteindelijk in 1548 zijn intrede te doen in Engeland. De radijs is terug te vinden op de muren van de Apollotempel in het Griekse Delphi. In vroegere tijden werd de olie van de radijs gebruikt als middel bij huidziekten of als spijsolie door de Egyptenaren. Een bijzonder plantje dus!

Radijs dankt zijn naam aan zijn volle rode kleur, ‘rude, ruda of read’ in het Saksisch, of ‘rudhira’ in het Sanskriet. Vanwege zijn mooie kleur wordt de radijs ook vaak gebruikt als decoratie op gerechten. Naast zijn opvallende uiterlijk, is ook de smaak van de radijs bijzonder; het is een pittige groente, vaak rauw gegeten met wat zout of verwerkt in soep of aardappelpuree.

Radijs is rijk aan vitamine C, kalium, fosfor en calcium. Mix radijs met wat komkommer, snoeptomaatjes en wat rauwe wortels en je hebt je 2 ons groenten zo binnen! Voor degenen die wat avontuurlijker aan de slag willen met radijs, hier twee heerlijke recepten: soep van radijs en uienloof, en een stamppot van aardappelen met bieslook en spek

http://www.radijs.eu/soepen.htm

http://www.smulweb.nl/recepten/1083587/Stamppot-van-aardappelen-met-radijs-bieslook-en-ontbijtspek

Voor wie nog meer van de radijs wil weten: de radijs heeft een eigen website! Kijk eens op www.radijs.eu