Spinazie
Deze groene groente vond zijn weg naar ons continent dankzij de Moren die in de 12e eeuw Spanje bereikten. Spinazie, Spinacia oleracea, komt oorspronkelijk uit Perzie en werd vroeger vooral gebruikt als laxeermiddel door zijn hoge gehalte aan oxaalzuur. Pas toen de Mohammedaanse legers via Noord Afrika in Spanje aankwamen werd de groente voor het eerst in Europa verbouwd en gebruikt in de keuken. Dankzij deze geschiedenis werd spinazie lange tijd door de Engelsen de ‘Spaanse groente’ genoemd.
Op tropische klimaten na, groeit spinazie overal ter wereld en is in keukens wereldwijd een populaire groente. Vooral Popeye the Sailorman heeft duidelijk gemaakt dat spinazie een groente is waar je sterk van wordt! Wanneer hij voor een lastige of uitzichtloze situatie stond, trok hij een blik spinazie open en vond zijn kracht terug.
Spinazie is inderdaad een goede groente voor mensendie zich moe of slap voelen. Spinazie is rijk aan ijzer, caroteen, vitamine E en antioxidanten. Gecombineerd met appelstroop kan spinazie gebruikt worden als een middel tegen bloedarmoede. Spinaziesap reinigt het maagdarmkanaal, stimuleert de lever- en klierwerking en bevordert de bloedcirculatie.
Wil je je vrienden eens verrassen met een culinair spinaziemaaltje? Kijk dan eens hier voor een quiche van spinazie en ham, of heerlijke spinazieballetjes met garnalenvulling:
http://culinair-atelier.skynetblogs.be/archive/2010/02/02/quiche-van-spinazie-en-ham.html
http://www.culinair.net/index.php?action=item&m=y&table=recipes&form_name=titel&id=7664
