Paksoi

Paksoi
Paksoi wordt al meer dan zesduizend jaar geteeld in China en de Chinezen hebben de smaak ervan bezongen in gedichten en literatuur. De populariteit van paksoi heeft zich verspreid over heel Azië en de rest van de wereld, hoewel het vooral in de Aziatische keuken wordt gebruikt.

Het is een gewas voor een gematigd klimaat en zie ter prachtig uit, met z’n witte dikke stelen en ronde groene bladeren. De planten zijn snel volgroeid, binnen vijftig dagen, en kunnen worden geplaatst naast de langzamer groeiende snijbiet, zodat de ruimte goed wordt benut. Zowel de stengels als de bladeren van de paksoi kan je gekookt of rauw eten.

Paksoi zit vol met vitanmine A, vitamine C en calcium. De Chinezen gebruiken het tegen koorts, keelpijn, infecties en ontstekingen.

Hierbij enkele suggesties voor de keuken:

http://simplyrecipes.com/recipes/baby_bok_choy_with_cashews
http://www.maangchi.com/recipe/kimchi-kaktugi
http://thaifood.about.com/od/thairecipes/r/stirfrybokchoy.htm