Winterpostelein

Winterpostelein is een voedzame, smakelijke groene groente. Een goede bodembedekker en winterhard. Als winterpostelein goed groeit in je tuin betekent dit dat je gezonde en vruchtbare grond hebt!

Wanneer winterpostelein aan het einde van de zomer gezaaid is, kan een eerste oogst net voor het begin van de winter geplukt worden. Als het hart van de plant onaangedaan is, maakt de plant nieuwe bladeren en kan er een tweede keer geoogst worden in het begin van de lente, net voor het te warm wordt en de plant bloemen geeft.

In de Verenigde Staten staat winterpostelein ook bekend als de ‘mijnwerkersgroente’. In de California Gold Rush mijnen aten de mannen veel van deze groente die rijk is aan vitamine C en  konden zo scheurbuik voorkomen. Winterpostelein bevat ook veel calcium, magnesium en ijzer en heeft een hoog gehalte omega-3 vetzuren en proteïnen.

In sommige culturen wordt winterpostelein medicinaal toegepast. In de Domincaanse Republiek gebruikt men deze blaadjes om darmparasieten te behandelen, in China om verkoudheid, zweren en koorts te verlichten en in India en Sudan fungeert winterpostelein als bloedstelpend middel.

De groente kan rauw gegeten worden in salades, maar is minder fijn dan andere slasoorten. Het kan gekookt worden als spinazie en heeft een soortgelijke smaak. De stelen, bladeren en zaden kunnen gebruikt worden in roerbakgerechten of stamppot  en de groene zaadpeultjes kunnen gebruikt worden als vervanger voor kappertjes.

Hier een aantal tips om een verse en gezonde partij winterpostelein op tafel te zetten tijdens de donkere winterdagen: een komkommer en winterpostelein yoghurt salade, een stamppot, en een heerlijke soep.

http://www.thedailygreen.com/healthy-eating/recipes/cucumber-yogurt-salad-holidays-christmas 
http://www.mijnreceptenboek.nl/recept/hoofdgerechten/stamppotten/stamppot-winterpostelein-16632.html
http://mareonlifeingeneral.blogspot.com/2010/10/winterpostelein-soep.html